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在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。 这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。
五香菜品口味烤主要工艺一小时所需时间神级制作难度电烤箱 所用厨具食材明细三黄鸡1只土豆适量胡萝卜适量洋葱适量青红美人椒适量橄榄油适量盐适量糖适量蜂蜜适量韩式烤肉酱适量蚝油适量生抽适量黑胡椒碎适量
1. 主料：三黄鸡1只2. 调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎3. 副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒4. 将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股5. 用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味6. 将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀7. 将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀8. 将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时9. 将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中10. 分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时11. 将腌制好蔬菜填满鸡膛内12. 用牙签封好尾部13. 烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上14. 将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟 15. 40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可
西式香烤全鸡做法小贴士
1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时；
2、蔬菜品种可以随意选择；
3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度；最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩；
4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。 |
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发表于 2014-1-16 16:43:24
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