【芹菜炒肉片的做法步骤图，芹菜炒肉片怎么做好吃】民以食为天啊lw

泗洪网

芹菜炒肉片的做法                                                                  
味型:咸鲜
技法:炒
1.先将芹菜改刀成片，猪里脊肉剔除表面筋膜，改刀成片（将肉片加入少许盐，抓上劲，适当加入少许水，吸收水分，再加入少许蛋液抓匀，再加入少许生粉抓匀）码味上浆。                                                  
2锅内加入水，烧开后，加入少许盐、油，倒入芹菜绰水，再用水冲凉，沥干水分。                                                  
3锅制净，放入少许油，油温三成热，将肉片下锅过油                                                  
4锅留底油，先下姜蒜炒香，倒入芹菜及肉片，调味基本味，翻炒均匀，勾芡，淋油，起锅。
                                            小贴士                  芹菜切条切片切菱形都可以