【咸鸭蛋的做法步骤图，咸鸭蛋怎么做好吃】Nk小雨

泗洪网

咸鸭蛋的做法                                                                  
我用的是这种米酒或者大曲酒都可以                                                                
把鸭蛋洗干净晾干待用                                                                
大家选购的时候最好购买一些青皮鸭蛋质量比较好！这些鸭蛋都是在朋友鸭场拿回来的！都很新鲜                                                                
拿一个中等的盆子倒入酒！不需要加水！净米酒！然后一次性放几个鸭蛋下去！空间大的话多方几个、把鸭蛋完全泡湿                                                                
同时也拿个干的碟子倒入食盐把泡了酒的鸭蛋放进盐盘，轻轻滚一圈粘上盐                                                                
尽量粘多一点盐                                                                
我的就是这个量                                                                
一个袋子装了三个！也可以两个！最好两到三个！全部做好以后放在盘里常温静止一个月即可！夏天时间为一个月左右吧，蛋黄结实不容易散为成功够时间！                                                                
夏天时间30天后我会拿它做各种美食！月饼吖蛋黄酥的这个最适合不过！也可以做咸蛋瓜菜汤！也可以咸蛋蒸肉末！冬天腌制记得加长                                                                
冬天时间比较长一般35～50天蛋黄才结实出油（其实蛋黄一点也不腥我直接敲出去膜大火蒸8分钟、什么说的用酒泡一下去腥我觉得这一步根本不需要，可以适当倒一点花生油均匀摇一下再上锅蒸）当然不蒸直接用也行.                                                                
哇好漂亮，赶紧做一盘蛋黄酥                                                                
每一个都金黄金黄的                                                                
蛋黄酥千万不要错过                                                                
很好                                                                
亲自送礼去啦.！我的客户都是高大尚哒、                                                                
白心                                                                
存图                                                                
粒粒晶莹剔透.记得来交作业啊！                                                                
漂亮                                                                
为什么一批鸭蛋中总有白心和没有白心的？这个好难解析.反正我的方子我如实写！上图白心的蛋黄我是在菜市场买的裹盐鸭蛋！                                                                
抹茶蛋黄酥                                                                
喜欢交流分享的就分享                                                          小贴士                  其实白心是鸭蛋本身的问题、就是说有些蛋能孵化小鸡有些不能啥的之类，反正这个对我来说问题不是很大