【正宗热狗面包的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

热狗面包的做法                                                                  
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。                                                                
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。                                                                
看面团发大至一倍多大。                                                                
取出放台面轻按压排气。                                                                
分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。                                                                
用手心滚圆。                                                                
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。                                                                
取一个小面团压扁，然后擀成圆锥形放入纸托模里，也可以直接排放在金烤盘里。                                                                
然后擀成圆锥形排放在烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。                                                                
看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度)，然后面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。                                                                
在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。                                                                
放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)                                                                
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。                                                          小贴士                  1、我一发直接放面包机里发酵，如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水。
2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻，放微波炉叮十几秒口感更好些。