【青团（糯米团子）的做法步骤图，怎么做好吃】VF美食传送

泗洪网

青团（糯米团子）的做法                                                                  
先做面引：48g开水倒入不粘锅，倒入42g澄粉，搅拌均匀然后用手捏成团。（如果不成团就用小火加热，用硅胶铲不断翻炒很快就变固体了)面团做好用保鲜膜裹好待用。                                                                
大青苗粉加入80度温水调匀。                                                  
将糯米粉、粘米粉、糖、青苗汁，一起倒入和面机5分钟；                                                  
将面引撕成小块丢进和面机一起和3分钟；倒入60ml冷开水和3分钟；再加入20g玉米油和面5分钟左右，将面团完全和均匀                                                  
将和好的面团分小剂，40g/个；馅料20g一个，馅料爱吃什么放什么。                                                                
咸蛋黄肉松馅：150g肉松、100g沙拉酱、6-8个咸蛋黄。咸蛋黄刷一层高度白酒蒸熟或者用烤箱180度烤10分钟，冷却后碾碎。将肉松、沙拉酱、咸蛋黄搅拌均匀，捏成20g/个的馅料团子。                                                                
红豆陷                                                                
牛奶馅：100g牛奶、100g奶油、25g糖、25g玉米淀粉。做法参考牛奶小方www.xiachufang.com/recipe/102799463/
                                                  
入锅前                                                                
热水上锅中火蒸8~10分钟，打开排一下气，继续盖上盖子蒸2分钟，趁热刷一层薄薄的熟油。                                                  
蒸好，一点也不塌对吧。                                                                
冷了是不是很好看呀(▽`)                                                                
冷却后用保鲜膜一个个包好，想吃就吃                                                                
肉松馅                                                                
牛奶馅                                                                
红豆馅（皮我用南瓜汁做的，没放青苗粉）                                                                
艾草版，可参考此配方处理艾草叶www.xiachufang.com/recipe/103713450/                                                          小贴士                  根据团子的大小调时间，8~10分钟。