【春卷（自制春卷皮）的做法步骤图】土豆豆芽m

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春卷（自制春卷皮）的做法                                                                  
准备面糊方法一：面粉加少许盐一边加水一边用筷子搅拌，成絮状就可以开始揉面了，揉成光华面团。这里水多了少了都没关系，只要成团就可以。                                                                
面团加水静置一小时。水没过面团。                                                                
        水倒掉之后开始揉面，边揉边加水，加到面团非常黏软，能粘手上扯起来。可能会揉出一丝丝的面筋，多揉会就会没了，放厨师机揉面更加方便。加盖静置二三十分钟以上。这样揉出的面比较筋道，皮子不容易破。                                                                
准备面糊方法二：留二三十克水把剩下材料混合后用厨师机低速搅拌，看下面糊状态看要不要加剩下的水，继续开中档十分钟，加盖静置。如果没有厨师机手动搅拌也可以。                                                                
        面糊静置二十分钟后即可操作，面糊状态如图，感觉再加点面粉会更好。如果想面皮的韧性更大不易破就多静置些时间。
         家里没有厨师机又嫌搅拌太累的可以混合面糊后稍微搅拌会，放冰箱再静置半天使用。                                                                
        面糊准备好后开始制作春卷皮。
        准备一碗凉水沾手用，手打湿后再去抓面糊，不容易黏手上。
        平底锅小火加热（我用的就是普通平底不粘锅），一定小火。锅热后手抓面团快速在锅内糊一圈。锅内不能有油，不然很容易在糊的过程中把面皮扯起来。
         面皮变色后用手或者工具从边缘轻轻扣起面皮，轻一点慢慢扯起来，注意防烫，出锅的皮可以放盘子里一张张叠起来，不会粘在一起。                                                                
家里长辈用专门摊皮的锅制作春卷皮。                                                                
准备菜包春卷，喜欢什么包什么。                                                                
包好后下锅炸或者冷冻着想吃拿出来直接下热油锅炸。                                                                
这个皮还能糊大一点卷各种菜，台州当地叫食饼筒，喜欢卷各种炒过的菜，卷好后锅里抹少许油煎过再吃。