【丽江腊排骨火锅的做法步骤图，怎么做好吃】爱吃肉的崽崽

泗洪网

丽江腊排骨火锅的做法                                                                  
腊排骨盐味比较重，建议根据盐味多少选择泡水时间，我是泡了4个小时                                                                
加入姜片，料酒，小葱用大火滤一遍腊排骨，去掉熏腊排骨的灰尘，顺便降低一下盐味，水开了大概煮5分钟，捞出来用冷水洗净备用                                                                
准备配菜：韭菜，金针菇，大葱，芹菜，土豆，豆芽，番茄
调味：香菜，小葱，小米辣                                                                
腊排骨加姜片，花椒一起炖煮2个小时，熬出乳白色汤为宜                                                                
加入耐煮的配菜：芹菜，韭菜，大葱，金针菇煮3分钟                                                                
再加入番茄，土豆（尽量放上面，土豆有淀粉容易粘锅）                                                                
最后加上不耐煮的配菜：豆芽，香菜，小葱，小米辣                                                                
打好蘸碟，味道可根据自己的喜好，我加了芝麻油，藤椒油，蚝油，生抽，醋，盐，生姜，大蒜，辣椒                                                                
最后把煮好的菜盛出来就完成啦！                                                          小贴士                  煮配菜的时间不宜过长，容易煮坏
味道如果太淡，可以根据喜好添加少量食用盐