【正宗川味宫保鸡丁的做法,最正宗的做法步骤图解

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正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法                                                                  
油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。

不要炸太久啦，不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦！

还有花生刚炸出来并不脆，过一会儿凉了才会变得脆脆的。

觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！                                                                
鸡胸肉切成小丁，不要切太大哈。

适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅，煎至肌肉内缩。                                                                
热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！

大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。                                                                
再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。

先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。                                                                
把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！                                                                
最后撒上一些白芝麻，完美！                                                                
来，请你吃宫保鸡丁啦，无敌下饭，无敌美味~