【冰皮月饼的做法视频

泗洪网

冰皮月饼的做法                                                                  
我们今天这个方子够作8个月饼的。我们先来制作冰皮，把190克的牛奶和18克的植物油混合。                                                                
再倒入50克糖粉搅拌均匀。                                                                
筛入50克的糯米粉，40克的粘米粉和20克的澄粉，澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的，直接买回来就行了。                                                                
搅拌至完全融合。                                                                
混合好之后，再把粉浆过筛一次，保证没有面疙瘩，这样做出来的冰皮口感才会细腻。                                                                
过筛后的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的蒸锅里，大火蒸30分钟。                                                                
蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅散。                                                                
然后倒到一个盘子里铺平，放到冰箱冷却15分钟。                                                                
往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉，以防粘手。                                                                
均匀的分成8份，揉成8个面团备用。分份的时候记得用称，这样做出来的月饼大小才会一样。                                                                
把准备好的豆沙馅等分成8份，揉成团。                                                                
取一块冰皮，稍微拍扁，捏圆，放上一块豆沙馅儿。                                                                
把口收紧，稍稍的整形，团圆。                                                                
然后放到月饼模具中，压成型，就可以了。                                                                
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。