【米面的做法步骤图，米面怎么做好吃】安静zZ

泗洪网

米面的做法                                                                  
陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜                                                                
清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆                                                                
用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀                                                                
准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘                                                                
每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底                                                                
烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸                                                                
蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来                                                                
很轻松就能揭下                                                                
然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉                                                                
然后把放凉的米面再叠放一起                                                                
用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完                                                          小贴士                  做米面要用无粘性的陈早米做，因米浆里加了油，盘子就不需要刷油
一定要每次舀之前都要用勺子搅拌均匀，不然会水浆分离，