【正宗笨笨红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

红烧肉的做法                                                                  
准备带皮的五花肉。                                                                
切成2厘米左右的肉块。                                                                
切成这样的厚块。                                                                
准备好所需材料。                                                                
五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。                                                                
水开后，去除肉上的血沫，控干水分。                                                                
锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。                                                                
炒至五花肉两面金黄色。                                                                
会炒出很多的油脂。                                                                
另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。                                                                
炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。                                                                
开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。                                                                
翻炒均匀，让五花肉均匀上色。                                                                
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。                                                                
加水，要没过五花肉。                                                                
加适量老抽，生抽。                                                                
加一勺盐。                                                                
盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。                                                                
最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。                                                                
这样上色均匀，不容易糊锅底。                                                                
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。                                                                
摆盘。                                                                
色泽诱人的红烧肉。                                                                
来一块～