【正宗酸辣粉丝的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

酸辣粉丝的做法                                                                  
粉丝用清水浸泡至软后洗净备用                                                                
酸菜用清水冲洗干净                                                                
改刀切成小块                                                                
花生洗净晾干                                                                
炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用                                                                
锅子留底油煸香葱姜                                                                
撒入一勺芝麻和一勺辣椒面                                                                
倒入酸菜翻炒                                                                
加入少许糖                                                                
冲入清水                                                                
后放入泡软的粉丝大火煮开                                                                
加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油                                                          小贴士                  1酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。
2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香
3下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味
4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱
5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可