【酥饼（三）电饼铛版的做法步骤图】健康是人生第一财富

泗洪网

酥饼（三）电饼铛版的做法                                                                  
五得利八星（雪花小麦粉）                                                                
皮面：普通面粉                                                                
皮面：绵白糖5克                                                                
皮面：色拉油25克                                                                
皮面：凉水65克（称重量）                                                                
皮面所用的4种材料备齐                                                                
倒在一起，开始和面                                                                
和成软面                                                                
和好的软面团松驰15分钟                                                                
酥心：面粉125克                                                                
酥心：色拉油60克（可再多加5克油，酥心更软些）                                                                
开始和酥心                                                                
和成团                                                                
白糖馅（可包12个酥饼）                                                                
皮面，酥心，白糖馅放在一起                                                                
皮面擀大片，把酥心放在面片的一端，用手按压，不要按到边                                                                
把皮面对折过来，把四边用手压一下，如图所示                                                                
再用擀面杖从中间向两头擀，擀成大薄片                                                                
然后从一端卷起，揉长揉细                                                                
用到切成12个剂子                                                                
把剂子两端用手捏一下，然后向中间扣，再用手转圈捏扁，用收扰法包入白糖馅                                                                
剂口向下摆放，12个酥饼生坯包好                                                                
再用擀面杖擀成厚饼                                                                
上面刷油，防干裂                                                                
利仁电饼铛                                                                
如图所示：①选上下盘加热②火力选速脆③功能说上大饼，时间电脑自动设置                                                                
上下盘预热3分30秒，底盘刷油，火力，选速脆，功能键选大饼，时间电脑自动设置4分钟                                                                
摆入12个生饼坯                                                                
饼上面刷色拉油                                                                
开始烙饼，2分钟状态                                                                
3分钟状态                                                                
4分钟状态                                                                
翻面，再设一次程序                                                                
再烙4分钟，两面金黄出锅                                                                
12张酥饼摆盘                                                                
向后转                                                                
向左右转                                                                
用手拜开一个酥饼                                                                
看酥中间层次分明，中间露出白糖馅，看着都有食欲                                                                
装食品袋保存                                                          小贴士                  技巧：这次用的大包酥的方法，做了12张酥饼