【正宗香辣带鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

香辣带鱼的做法                                                                  
带鱼切成5cm的段，洗干净，要把肚子里面的黑皮洗掉                                                                
放入姜末、料酒和少许盐，腌10分钟                                                                
淀粉用水化开，将腌好的带鱼裹上                                                                
趁刚才腌鱼的时候，将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好                                                                
锅内放菜油，量要能淹过带鱼，烧热后放入带鱼                                                                
注意翻面，两面都炸成金黄色                                                                
炸好的带鱼捞出来，倒去多余的油，锅内剩少量油                                                                
油烧热后，倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角，炒香                                                                
倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱，放入盐和酱油，翻炒一小会                                                                
加一小碗水，煮一小会，快干了就可以出锅了                                                          小贴士                  1、由于有干辣椒、泡椒、豆瓣、花椒，所以菜的口味比较重，肠胃不适的人不宜多吃。
2、带鱼也可裹点蛋清再炸。
3、今天用的油是自家做的菜籽油，味道比色拉油好多了。