【巧克力吐司面包（爸爸糖手工吐司同款）的做法步骤图】爸爸爱吃甜面包

泗洪网

巧克力吐司面包（爸爸糖手工吐司同款）的做法                                                                  
材料们，喜欢做面包的时候，看电影，特别享受。                                                                
除了黄油外的白面团材料放进盆中，注意酵母，盐，糖不要直接接触。
                                                                
搅拌吧，到扩展阶段。

                                                                
加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。                                                                
揉好的面团擀成如图，放入冰箱冷冻30分钟（时间只是参考，要一种半硬的状态）                                                                
1.巧克力面团中的粉类，糖，加牛奶融合。
2.巧克力加入黄油坐在温水中融化。（隔水融化）
1和2融合，再加入蛋白，小火（不是隔水加热，锅直接接触火源)加热至面团粘稠，就是变成了湿润面团的样子。
忘记拍照了。
放入保鲜袋里，压平，冷冻30分钟，稍硬。（和白面团的硬度相近，以便整形）                                                                
准备包了                                                                
如图                                                                
包起来看不到黑色就可以了
                                                                
擀成大一号的长方形                                                                
叠被子吧                                                                
擀成大一号的长方形
                                                                
继续叠被子                                                                
擀长                                                                
切成条，一共18条                                                                
两两一起，三个两两编一个辫子。
                                                                
编完，收尾往下窝，放进土司盒。                                                                
如图，开始发酵。温度不要太高，30度左右。                                                                
发酵至九分满                                                                
烤箱下层，上下火200度，45分钟。数字只是参考，要熟悉自己烤箱的脾气，我的烤箱温度偏低，实际温度180左右！                                                                
完成                                                                
凉后切片                                                                
非常好吃。                                                          小贴士                  1.我做过很多方子，总觉得要比她们放的液体多一些，所以大家一定要预留出10到20g的液体。
2.我的烤箱温度偏低，所以我设置的温度看着比较高，实际温度大概在180度左右。大家一定要了解自己烤箱的脾气啊。
不定时更新，大家有问题可以留言。