【皮蛋拌豆腐的做法步骤图，皮蛋拌豆腐怎么做好吃】灯芯绒

泗洪网

皮蛋拌豆腐的做法                                                                  
豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用                                                  
皮蛋切丁铺在豆腐上                                                  
大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁                                                  
撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可                                            小贴士                  1、豆腐焯水是为了去除豆腥；
2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；
3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；
4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。