【正宗蟹黄豆花的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

蟹黄豆花的做法                                                                  
咸鸭蛋用开水煮熟                                                                
豆腐切块用开水煮1—2分钟                                                                
将咸鸭蛋蛋黄剥出                                                                
蛋黄用勺子碾碎                                                                
豌豆洗净。火腿肠切丁。豆腐捞出                                                                
下油，用最小的火慢慢翻炒蛋黄 一面炒一面继续压                                                                
炒到成糊糊状下少量水                                                                
下豆腐共同翻遍。并把豆腐戳成更小块                                                                
下鸡精和盐。注意咸蛋黄本身是有盐味的。但不同咸蛋盐味不一样。要尝一尝决定放多少盐                                                                
下豌豆                                                                
豌豆煮好后下火腿肠丁                                                                
勾芡起锅                                                                
装盘                                                          小贴士                  1.豆腐下盐也可以在最后两部。加水后尝过咸淡再加
2.全程小火且不停翻动否则很容易糊
3.水不能加太多。否则蟹黄味道不够。也不能太少。否则会干。最好是一点一点的加。如果觉得干了。又加一点