【糖桂花的做法步骤图，糖桂花怎么做好吃】xiao

泗洪网

糖桂花的做法                                                                  
摘取新鲜的桂花                                                                
挑拣去除枯花杂质等                                                                
把花梗也摘去                                                                
挑拣完成~

这批桂花还挺干净的,,很新鲜,,很香~                                                                
关于消毒：常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样会让桂花的香味色泽等流逝很多（再作品里,我会发一张经过煮或蒸消毒后制作出的成品,可以和封面照片进行下对比,很明显）

不过对于很执着的朋友，这里介绍一下，干桂花制作：
1.完成以上几楼的步骤后
2.将桂花冲洗除去飞尘，然后沥干水分（比较久）
3.再在烤盘上铺上油纸，将沥干水分的桂花均匀铺在烤盘中
4.切记，40度（发酵档）4-5个小时后烤干即可取出晾凉
5.晾凉后的桂花装入袋子里放入冰箱保存，随吃随取……                                                                
成功的干桂花成品图

切记的是温度一定要控制好，若温度高了，则桂花颜色会深，会不好看……

网上也有干桂花购买，如此就可以省力许多。                                                                
ok以上两楼仅供参考啦~

现在继续制作~



首先在挑拣好的桂花里撒一点点盐                                                                
翻/拌均匀                                                                
找一个玻璃容器,在开水里煮一煮消毒,,倒扣沥干后使用(提前准备)。                                                                
铺一层糖                                                                
铺一层桂花                                                                
再铺一层糖,,压一压                                                                
然后再铺一层桂花,,一层糖,,再压一压。                                                                
如此重复一直到容器口                                                                
压紧一点                                                                
最后在顶部盖了一层蜂蜜
(这个根据个人喜好
直接用糖填完压紧了也成的~)                                                                
盖上保鲜膜密封(楼主新买的瓶子居然不是密封的)                                                              
冰箱冷藏保存                                                                
第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。                                                          小贴士                  鲜桂花容易出水，干桂花不易出水，所以制作时蜂蜜可多加一些。


有厨友反应，购买的干桂花很脏，这边建议，挑拣后盐水浸泡沥干备用，不可揉捏。