【正宗笨笨红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解
红烧肉的做法准备带皮的五花肉。 http://i2.chuimg.com/ea3b9fa0edd711e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切成2厘米左右的肉块。 http://i2.chuimg.com/eab27e2cedd711e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切成这样的厚块。 http://i2.chuimg.com/e79a4fbcedd711e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备好所需材料。 http://i2.chuimg.com/6f81d1a6edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。 http://i1.chuimg.com/ea6e4af4edd711e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
水开后，去除肉上的血沫，控干水分。 http://i2.chuimg.com/e85040ecedd711e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。 http://i2.chuimg.com/ea3a20c6edd711e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒至五花肉两面金黄色。 http://i1.chuimg.com/e865f1bcedd711e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
会炒出很多的油脂。 http://i2.chuimg.com/7066c932edde11e6bc9d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。 http://i2.chuimg.com/73c8b4beedde11e6bc9d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。 http://i2.chuimg.com/74f5e5aaedde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。 http://i1.chuimg.com/70d4fda8edde11e6bc9d0242ac110002_2976w_2976h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
翻炒均匀，让五花肉均匀上色。 http://i2.chuimg.com/735decceedde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。 http://i2.chuimg.com/74516598edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加水，要没过五花肉。 http://i2.chuimg.com/769b2ef6edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加适量老抽，生抽。 http://i2.chuimg.com/777f8fb0edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加一勺盐。 http://i2.chuimg.com/77020360edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。 http://i2.chuimg.com/7b6170a8edde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。 http://i1.chuimg.com/7a73ac60edde11e6bc9d0242ac110002_2976w_2976h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
这样上色均匀，不容易糊锅底。 http://i2.chuimg.com/7aad939eedde11e6947d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。 http://i2.chuimg.com/7b2a943eedde11e6bc9d0242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
摆盘。 http://i2.chuimg.com/7c6a9b32edde11e6947d0242ac110002_1024w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
色泽诱人的红烧肉。 http://i2.chuimg.com/7c808b72edde11e6bc9d0242ac110002_1024w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
来一块～ http://i1.chuimg.com/7c6a49f2edde11e6bc9d0242ac110002_1024w_1024h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
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