【水煮肉片的做法视频
水煮肉片的做法里脊肉切薄片，用清水冲洗2—3次，洗到水不是很浑浊了。然后把肉片的水攥干。 http://i2.chuimg.com/5f296972192849d29c3118ca4fe94631_1580w_874h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉片里加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀。 http://i2.chuimg.com/3595eb8b0a60427eaf62d31642471ac4_1580w_872h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再加入蛋清抓匀。 http://i2.chuimg.com/4c4770ff72d44e65a7961a96e3ebab85_1530w_860h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再加入干淀粉抓匀。放在一旁腌制。 http://i2.chuimg.com/730fc0c2b1764ec68e44daac957a084e_1574w_878h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅小火烧热，放少量油，放入适量干辣椒和花椒翻炒。把花椒和干辣椒都炒到香脆，注意不要炒糊了。 http://i1.chuimg.com/80e442d9259f45819594072657a1e5f6_1554w_846h.png@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
然后切碎。 http://i2.chuimg.com/e26ad8ef95c24b78ae39156be4fc2909_1524w_858h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
装入碗中备用。这是刀口辣椒。 http://i2.chuimg.com/7d89656b181642db89d96091aa80cefd_1532w_862h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅烧热，放适量油，放入花椒和干辣椒翻炒片刻。 http://i2.chuimg.com/5a6b22b8031b43cabd0252d3fc530cfc_1532w_832h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再放入生菜翻炒片刻即可。盛入盘中备用。 http://i2.chuimg.com/14b8b72a0180487b98492d5bbcf96072_1532w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅里再放油，放姜蒜末翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。 http://i2.chuimg.com/c1dc19aaf24e4465929a5dc4c92a3395_1522w_824h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加水煮开。 http://i1.chuimg.com/c0094259c57942c29ea02560f13177d7_1550w_856h.png@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
水开后放入盐、糖、胡椒粉煮2分钟，然后转小火，放入适量水淀粉。 http://i2.chuimg.com/3054c79db0b54bc58a0f6b65c167cf8e_1526w_834h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再放入肉片，煮至变色就立马盛出来。 http://i2.chuimg.com/8ec09ca8c46d4c7eb2685fc6c87b0706_1552w_846h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉片放在生菜上。 http://i2.chuimg.com/28b1de60935a40e3b0815e5ff890d7e2_1546w_840h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把煮肉的汤过滤一下，浇在上边。 http://i2.chuimg.com/65c2edc3fb60492cbc664498b067e315_1582w_860h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
按顺序放上刀口辣椒、蒜末、葱末，再浇上热油即可。 http://i1.chuimg.com/350e0ddf1e954d0b85c471c3dd39127f_1600w_1066h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
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