【正宗猪油拌饭的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

猪油拌饭的做法                                                                  
板油清洗干净                                                                
切成大小一样的小块                                                                
放入锅中，先把板油表面的水分炒干                                                                
开中小火，5分钟后就有油熬出来了                                                                
继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油                                                                
在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油                                                                
当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感                                                                
把猪油倒入碗里                                                                
油渣放在另外一个碗里，撒点盐                                                                
猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色