【正宗宝塔肉的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

宝塔肉的做法                                                                  
五花肉煮至6.7成熟                                                                
老抽上色，然后晾干备用                                                                
油温烧至120度左右下肉把肉皮炸至起泡                                                                
如凉水把肉皮泡至起皱，然后入冷藏冻硬便于切片                                                                
翻滚切长片不能切断                                                                
小心卷还原，入模具加入油炒后的梅干菜，上火蒸一个小时摆盘                                                                
老抽，生抽，耗油，鸡精，姜丝，胡椒粉调汁勾芡淋上宝塔                                                                
西兰花汆水配盘                                                          小贴士                  炸肉时一定等肉干后下锅，不然热油一不注意会贱到手上！！切肉一定小心不要切断！（不懂的朋友可以加微信问我，一定耐心解答，微信号taoyipeng727）