【电饭锅蛋糕的做法步骤图，电饭锅蛋糕怎么做好吃】水林777

泗洪网

电饭锅蛋糕的做法                                                                  
蛋黄蛋清分开                                                                
1、蛋清加1勺糖，1勺柠檬汁，用打蛋器打发
2、出泡泡加1勺糖，继续打发
3、再稍微浓稠白再加1勺糖，继续打发。打到硬性状态，碗倒过来不会掉下来，拉上来会出尖头                                                                
1、蛋黄打散
2、加10勺牛奶，搅拌
3、加3勺糖，搅拌
4、筛入低粉，搅拌均匀                                                                
1、一半蛋清倒入到蛋黄糊，翻拌均匀，翻拌！
2、蛋黄糊倒入到蛋清，翻拌均匀                                                                
1、电饭锅内胆涂黄油
2、按煮饭键，热1分钟                                                                
蛋糕糊倒入到内胆，震几下把气泡震出来（可以放入一些果干）                                                                
1、按煮饭键，自动跳到保温档后，放湿毛巾挡住通风口闷20分钟
2、再按煮饭键，自动跳到保温档后等20分钟就可以了                                                                
好了                                                                
拿出来                                                                
好吃                                                          小贴士                  1、一定用低筋面粉（蛋糕会回缩，原因之一就是用的面粉不对）
2、务必要把蛋清打发到碗倒过来都不会掉的状态（这也是成功关键之一）
3、所有用到的碗和工具不能有一滴水（为什么蛋白打发不起来，有可能有水，也有可能有蛋黄）
4、如果蛋清打发失败，就换新的，不要继续用了
5、如果电饭锅有蛋糕模式，点击即可，不用挡住排气口等操作，结束后可以直接吃了
6、如果没有电饭锅模式也不是老款的电饭锅，点煮饭模式，大约40分钟就可以了
7、没有柠檬可以用白醋，都没有就不用放。打发蛋清加酸性是有助于已打发的蛋清不那么容易回缩