【正宗西红柿炖牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解

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西红柿炖牛腩的做法                                                                  
将牛腩洗净切大块                                                                
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮                                                                
凉水牛肉下锅焯水                                                                
焯出血沫捞出温水洗净待用                                                                
锅烧热后内放油                                                                
煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香                                                                
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味                                                                
放入牛肉块煸炒、烹入绍酒                                                                
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水                                                                
大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）                                                                
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味                                                                
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅