【正宗蒸鸡蛋糕的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

蒸鸡蛋糕的做法                                                                  
鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀                                                                
加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）                                                                
用筷子顺着一个方向打匀蛋液                                                                
加入盐，搅拌均匀                                                                
用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮                                                                
水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右                                                                
蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末                                            小贴士                  1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。