【正宗土豆炖排骨汤的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

土豆炖排骨的做法                                                                  
食材准备                                                                
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉                                                                
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水                                                                
盛出备用，蒜葱切好                                                                
锅里倒油，炸一下土豆                                                                
备用                                                                
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香                                                                
倒入排骨翻炒                                                                
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽                                                                
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟                                                                
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟                                                                
加点冰糖                                                                
转大火收汁即可                                                                
完成                                                                
特别香，排骨土豆都很软烂了。                                                          小贴士                  1、最后我没加盐，因为豆瓣酱酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。   
2、冰糖可以先放，也可以后放。  
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。   4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。