【红烧大虾的做法步骤图，红烧大虾怎么做好吃】Janna

泗洪网

红烧大虾的做法                                                                  
明虾去头（用手剥掉的，可以顺带去除虾线），用剪刀开背，容易入味，加盐（量多一些，炒虾不再放盐）和料酒腌制20分钟左右，料酒可以多放一些，差不多把虾盖住，觉得太浪费就少放一些，中途多翻翻。                                                                
腌制同时准备其他佐料，大葱中间剖开切小段。                                                                
辣椒切块，大蒜拍烂再切小一点。                                                                
平时炒菜的两倍油，油热后放入腌制好的虾，炸至虾皮变红盛出。                                                                
把油再次烧热，主要目的是蒸干其中水汽，再次把虾放入，加入姜片，炸至虾皮起皱盛出（可以看个人喜好，稍做调整）。                                                                
余油炒辣椒大蒜，看个人喜好可加入剁椒，辣椒微软时加入大葱，放少量盐翻炒。                                                                
加入大虾翻炒。                                                                
继续翻炒片刻。                                                                
少量醋、酱油加水调汁，可以尝尝调到自己喜好的口味，比如加少量白糖什么的。                                                                
倒入酱汁再次翻炒，等汁液收得差不多出锅！                                                                
口味棒棒哒