【碱水粽的做法步骤图，碱水粽怎么做好吃】广东人家
碱水粽的做法提前一个晚上泡粽叶，泡好剪粽叶头，洗刷粽叶。
煮粽叶，煮开5分钟，关火，倒出，重新浸入水中。 https://i2.chuimg.com/fe4bc0779cd84366b88da62fe3dffdda_720w_1520h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
提前一个晚上泡糯米。气温高记得冷藏泡米。 https://i2.chuimg.com/2c53581bb1c34c31b14b37d20b214559_1080w_1191h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
沥干水。 https://i2.chuimg.com/84b03edebecc4091981336a7aff92b65_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用这个食用纯碱制作。 https://i2.chuimg.com/6f436660a0a74f55b11d145c9c4ba798_1080w_1069h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
1斤糯米放入6克食用碱粉。
我的图片做的量多，大家按1斤糯米放6克就完美了。 https://i2.chuimg.com/4643a21827964acc85e2ffc1b75fed56_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一斤糯米加入1汤匙的食用油(约12克)。 https://i2.chuimg.com/d43b9b3eb3cf4cc4bc85e47b9483f179_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
糯米、碱粉、油混拌均匀。用手搓米粒，边搓边拌混糯米。
拌均匀糯米放置半个小时以上，让糯米充分吸收碱粉。
我一般放置1个小时以上。
包粽子。一个粽子3.5汤匙的米。近期补发包粽子视频。
用电压力锅煮粽子，豆筋蹄程序55分钟，2个豆筋蹄程序就完美了，碱水粽一定要裹紧煮透口感才完美的。 https://i2.chuimg.com/9a6c02cd92464346b507967b1466498a_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用老式高压锅，水浸过粽子，大火上气，上气后转小火煮2个小时。调2小时闹钟提醒，不要烧干锅了。
小火要保证气压一直在:咝咝咝的状态。 https://i2.chuimg.com/a33d92301cdc4d5a8fbe06fc535da16c_720w_1520h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用普通锅煮粽子，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。
调手机闹钟1个小时提醒一次加热水，加热水前要给上层粽子翻面，热水漫过粽子，保证上层粽子一定能煮透。 https://i2.chuimg.com/87de688118eb4b0785bce482e0664ffa_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮好的粽子金黄透亮，没有明显的米粒。 https://i2.chuimg.com/9f4eba59698440ff97294c95082c1a78_1080w_1005h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
吃的时候沾点白糖。 https://i2.chuimg.com/438540b9087d4a08830fab09c45902e0_1080w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮透的碱水粽没有糯米粒，紧致Q弹，有清香味，没有浓碱的苦麻味。沾白糖蜂蜜很好吃，沾辣椒酱或者老干妈同样好吃。 https://i2.chuimg.com/699fd78660964f0d93ba05ed5596f0ef_1007w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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