【红烧鸡爪的做法步骤图，红烧鸡爪怎么做好吃】爱吃de兔子
红烧鸡爪的做法将冷冻鸡爪放在常温下，自然解冻。化冻后，用厨房剪将鸡爪的指甲依次剪干净。 https://i2.chuimg.com/0ef253ba4fb84ff28e89371fbab6d3f9_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将鸡爪剁成两段，肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。 https://i2.chuimg.com/165f4fae54b0416da2fd4d642f3cc004_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。 https://i2.chuimg.com/1a19b0a497fd474f8de94bbaea7dc68b_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水开后开盖转中小火继续煮，再煮5分钟左右。 https://i2.chuimg.com/6ea96bd51db54c33a0be0bae25155247_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把鸡爪用流动的水冲洗干净，控干水分备用。 https://i2.chuimg.com/1ca91f0efa8a45a9b65d945d32ca17d6_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大葱切段，姜切片，准备好干红辣椒，白糖和八角。 https://i2.chuimg.com/7834ded158524e3a870d1b8f31e88869_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内放1勺花生油，油热后放葱段、姜片和干红辣椒爆香。 https://i2.chuimg.com/67bbd51110af463884fb02ee1ca93247_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入控干水分的鸡爪，翻炒均匀。 https://i2.chuimg.com/68b9ae4f990540569a8f044d7e53614e_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加适量红烧酱油，1勺料酒，翻炒均匀，鸡爪均匀上色。 https://i2.chuimg.com/7a08166a929248d68e4184cf3d69f96d_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加1把冰糖，1勺盐。 https://i2.chuimg.com/44518be20de9479da5caee2f943c48c4_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入清水，水量要没过鸡爪，大火烧开转小火继续煮。 https://i2.chuimg.com/710fe675986944d989293e78921bc64c_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量汤汁，浇在鸡爪上，这样更入味。出锅前放半勺鸡精调味，翻炒均匀。 https://i2.chuimg.com/52199ec885ec4040af2f82867bc6e58f_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
好吃的红烧鸡爪出锅了。 https://i2.chuimg.com/524886adcfb84b29a10a2a16c72759aa_3648w_2736h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、倒入鸡爪进行翻炒时，容易溅油，要小心以免被烫到。
2、如果家里没有冰糖，也可以用白糖代替。
3、最后收汁时要勤观察，留意锅中的水量,以防烧干。
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