【苦瓜炒肉丝的做法步骤图，苦瓜炒肉丝怎么做好吃】半糖人生zz
苦瓜炒肉丝的做法把肉丝洗净，依次伴入盐、生抽、淀粉，抓拌一下，再倒入一点油。倒油可以吧让肉丝在炒制时更嫩，不粘连。腌制一会儿。 https://i2.chuimg.com/265c78c607fb4142a55cf51afcec533a_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
苦瓜两根洗净，拦腰切断，再对半抛开。用勺子刮去籽和瓤。 https://i2.chuimg.com/a9ead509c01742bfb32907595c81622b_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切片撒入适量的盐，我撒了有3克多。抖抖盆子，使盐可以均匀的落在苦瓜片上。静置约10分钟。 https://i2.chuimg.com/7abeb5fd15444e15a09b8531bfb534a6_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烧热锅，倒油，下大料葱段姜片炸至变色出香味。 https://i2.chuimg.com/977ee59f94d24fc3bad2cf912ed7b1bf_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
调小火，倒入肉丝翻炒几下后，再把火调大。我感觉这样炒肉不紧张。继续翻炒至变色，盛出。 https://i2.chuimg.com/9c304b905e3749aba45319ecd81bb722_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
腌好的苦瓜，用手将水攥出来。腌过的苦瓜可以被攥出很多的水。 https://i2.chuimg.com/0acbacb40ec54db3b3166a56aac55f05_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这就是攥出的苦瓜水 https://i2.chuimg.com/d98297c367ce4c8f961aba792429d0a4_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烧热锅，加入适量油，下苦瓜煸炒1～2分钟。 https://i2.chuimg.com/cbd033fe2b4843688dd175473337b1cf_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入肉丝继续翻炒，使之翻拌均匀。 https://i2.chuimg.com/b72262fe239b4e4596c9e05fde449499_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将调有生抽，盐，糖，淀粉的碗汁倒入锅中。 https://i2.chuimg.com/87a59222bca342559a7e98698354bf7f_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
翻炒至收汁，出锅。 https://i2.chuimg.com/7ffa08f7e6e743f88a4608bb68299330_912w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 炒菜之前可以先将勾芡的水淀粉汁调好。碗汁里面的盐，糖量可以根据肉和腌制的苦瓜的咸度自行调节，不需要特别的准确量。多放了糖就甜点，多放了盐，叠加的多了，就咸点。
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