【正宗煎蛋皮的做法,最正宗的做法步骤图解
煎蛋的做法干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火 https://i2.chuimg.com/1a9d6aaa8c6911e6b87c0242ac110003_331w_240h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以 https://i2.chuimg.com/1ab3b4d68c6911e6a9a10242ac110002_326w_243h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅） https://i2.chuimg.com/1ae0a5b88c6911e6a9a10242ac110002_336w_243h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
打入一个鸡蛋，不要翻动 https://i2.chuimg.com/1b11c8328c6911e6b87c0242ac110003_331w_243h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响） https://i2.chuimg.com/1b33a3d08c6911e6b87c0242ac110003_329w_244h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了 https://i2.chuimg.com/1b44bd468c6911e6a9a10242ac110002_331w_249h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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