【正宗咸蛋黄焗南瓜的做法,最正宗的做法步骤图解
咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟 http://i2.chuimg.com/d988dd7a8c8511e6b87c0242ac110003_224w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
南瓜去皮去瓤切成长条 http://i2.chuimg.com/d9a44de48c8511e6a9a10242ac110002_225w_167h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内水烧开，水里加一勺盐，将南瓜煮到7-8成熟，约5分钟，至表面微微透明即可捞出控干备用 http://i2.chuimg.com/d9dbe1dc8c8511e6a9a10242ac110002_232w_167h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将淀粉和吉士粉混合完全，并均匀的裹在南瓜条上 http://i2.chuimg.com/da1d13e68c8511e6b87c0242ac110003_226w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用 http://i2.chuimg.com/da42c5e68c8511e6b87c0242ac110003_227w_167h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内热油，待油温烧至4-5成热时，下入南瓜条炸至金黄，硬挺后捞出 http://i2.chuimg.com/da6919268c8511e6a9a10242ac110002_223w_167h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内留底油，下入咸蛋黄酱小火不断搅拌 http://i2.chuimg.com/da8fe7188c8511e6a9a10242ac110002_221w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成 http://i2.chuimg.com/dab594a48c8511e6b87c0242ac110003_224w_163h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 买来的袋装咸蛋黄制作前要先蒸制一下，可以起到去腥便于操作的效果
*南瓜质地比较密实，在切得时候要小心应对，避免伤到手
南瓜切完条之后会剩下好多形状不规则的边角料，可以留着煮南瓜粥或者直接蒸熟来吃,避免浪费
炒制蛋黄酱的时候要用炒勺不断搅拌，避免蛋黄糊掉
页:
[1]