【《腌雪里蕻》的做法步骤图，怎么做好吃】米の蘭
《腌雪里蕻》的做法先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天 http://i2.chuimg.com/7d75a160b6d011e6bc9d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
洗净，削去掉大根，沥干水份 http://i2.chuimg.com/a2c13a06b6d011e6947d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
海盐250g http://i2.chuimg.com/201988aab6d111e6bc9d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
花椒、干红椒丝各20g http://i2.chuimg.com/2d15df0eb6d111e6bc9d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
分次将雪菜放入大盆中，洒入海盐适量，用手轻轻揉擦雪菜，使其均匀吸入盐分，再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓 http://i2.chuimg.com/4fc8ba62b6d111e6947d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
挤去多余的水分，轻轻将其挽成一团 http://i2.chuimg.com/fd788692b6d111e6947d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将其塞入消过毒的无水无油坛子中，压实。 http://i2.chuimg.com/29253ec0b6d211e6947d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
坛子口覆盖上3层保鲜膜，扎紧
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坛子边续上清水，放在阴凉通风处，随时观察，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用了！ http://i2.chuimg.com/8e778828b6d211e6bc9d0242ac110002_1836w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 选择新鲜雪里蕻时，最好嫩点的，不要太老，否则腌渍后尽是老筋不爽脆。 盐最好是粗盐，慢慢渗透，味道鲜美。不过用细盐也可以，最好无碘盐比较好。另外，装菜的器皿切记无水无油。最重要的是，揉搓菜时一定要充分揉擦、使菜充分进盐分，否则易烂菜！
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