【正宗水煮荷包蛋的做法,最正宗的做法步骤图解
轻松做出形状完整的水煮荷包蛋的做法锅子加水烧到沸腾，然后关火，带锅子里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出/或者只有特别小的水泡涌出。将鸡蛋打到锅里面。鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里 http://i2.chuimg.com/506aeba4994711e6b2400242ac110002_1246w_1246h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白。 http://i2.chuimg.com/50ca87da994711e6b2400242ac110002_1192w_1192h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。 http://i2.chuimg.com/5127d3fe994711e69ce70242ac110002_1286w_1286h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
继续小火将鸡蛋煮熟。 http://i2.chuimg.com/51aab4e0994711e6b2400242ac110002_1297w_1297h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将鸡蛋捞出就ok！ http://i2.chuimg.com/51fc8400994711e69ce70242ac110002_1279w_1320h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.特别小的水泡是指和小米差不多的大小。打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热，可以把鸡蛋先打在碗里，然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中。
2.用铲子铲的时候力度要小一点，以免弄破鸡蛋。火力宁小勿大，保持锅子底部有特别小的水泡涌出就可以。千万不能让锅里的水沸腾。
3.水里可以少加一点点盐，能加快鸡蛋的凝固。
4.尽量选用锅底较厚的锅子，要是锅底太薄，鸡蛋容易粘在锅底。
5.煮的过程中总会有一些散碎的鸡蛋沫，用滤网捞出去丢掉就好了。
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