【扯面的做法步骤图，扯面怎么做好吃】爱吃de兔子
扯面的做法2克盐加入大碗内。 http://i2.chuimg.com/1b433832e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加少量水化开。 http://i2.chuimg.com/1d7d074ae11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入高筋面粉（或普通面粉）。 http://i2.chuimg.com/214cacd6e11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加110克水，边加边搅拌，搅拌均匀，成小面絮状。 http://i2.chuimg.com/23ab09aae11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放案板上，揉成光滑的面团，盖好，醒半小时以上。 http://i2.chuimg.com/30a28fc0e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
醒好的面取出，将面团摁平整。 http://i2.chuimg.com/40a60d48e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切成大小一样的小面剂子。 http://i2.chuimg.com/4c928258e11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
每个面剂子均匀的抹上一层油。 http://i2.chuimg.com/5098819ae11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盘子底部刷一层油。 http://i2.chuimg.com/566b886ae11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将抹好油的面剂子依次码放在盘子上。盖好，醒一个小时以上。 http://i2.chuimg.com/5d4fe478e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取一个大碗，调好料汁，放一勺生抽，少量香油，蒜末，香菜叶，葱花。（喜欢吃辣的可以放辣椒油） http://i2.chuimg.com/880ee9c0e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内放一勺花生油，油热后放葱花爆香，加西红柿翻炒。 http://i2.chuimg.com/8b9fd018e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入适量水，盖好锅盖，大火煮开。 http://i2.chuimg.com/8ee13834e11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这个时候开始扯面了。 http://i2.chuimg.com/92c4e64ee11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将面剂子用手捏住两头，将面捏均匀，一点点的抻长。 http://i2.chuimg.com/9818f428e11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中水开后，下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一下面条，防止粘连。 http://i2.chuimg.com/9c991faae11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮3～4分钟左右。 http://i2.chuimg.com/a1a7a2fae11811e6947d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮好的面条捞出。 http://i2.chuimg.com/a510e30ce11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入刚刚的料汁碗内。 http://i2.chuimg.com/a88d12eee11811e6bc9d0242ac110002_1488w_1488h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
浇上煮面汤和西红柿，撒上葱花。 http://i2.chuimg.com/acd9d2c4e11811e6947d0242ac110002_1024w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
搅拌均匀，可以吃了。 http://i2.chuimg.com/af9b1f86e11d11e6bc9d0242ac110002_1024w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
看看面的长度。 http://i2.chuimg.com/aca2c284e11d11e6947d0242ac110002_1620w_1620h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面条已经到镜头之外了～～～ http://i2.chuimg.com/3f79df20e11e11e6bc9d0242ac110002_1620w_1620h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、不同的面粉吸水性不同，和面时要一点点的加水。
2、扯面与手擀面不同，面和的要稍软点。
3、醒面的时间一定要足，多揉多醒，这样做出的扯面更有韧性，不容易断。
4、扯面一定要现扯现下，不要提前扯好。
5、扯面时要顺着面皮的力量来，切忌用力过猛。
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