【正宗熏马肉的做法,最正宗的做法步骤图解
熏马肉&马肉纳仁的做法马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水 http://i2.chuimg.com/ce678b668cd111e6a9a10242ac110002_227w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可 http://i2.chuimg.com/ce8a2c5c8cd111e6a9a10242ac110002_238w_146h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大火煮开，出现污末尽量撇去 http://i2.chuimg.com/ceaae3d48cd111e6b87c0242ac110003_237w_159h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取出后用温水再次清洗干净 http://i2.chuimg.com/cebee0b48cd111e6b87c0242ac110003_234w_160h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
连同几片姜一起放入锅中，重新加水 http://i2.chuimg.com/cee342a68cd111e6a9a10242ac110002_236w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大火煮开后转小火焖 http://i2.chuimg.com/cef498088cd111e6a9a10242ac110002_237w_156h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时 http://i2.chuimg.com/cf13cbf68cd111e6b87c0242ac110003_238w_155h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
吃前捞出 http://i2.chuimg.com/cf31d59c8cd111e6b87c0242ac110003_238w_159h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤先不倒 http://i2.chuimg.com/cf52635c8cd111e6a9a10242ac110002_239w_156h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成 http://i2.chuimg.com/cf6eca9c8cd111e6a9a10242ac110002_236w_143h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状 http://i2.chuimg.com/cf95c6428cd111e6b87c0242ac110003_235w_155h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次） http://i2.chuimg.com/cfb0ec068cd111e6b87c0242ac110003_238w_159h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着 http://i2.chuimg.com/cfe534e88cd111e6a9a10242ac110002_237w_145h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉煮好后准备下面，先把面切成宽条 http://i2.chuimg.com/d00444828cd111e6a9a10242ac110002_236w_157h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些 http://i2.chuimg.com/d0209e7a8cd111e6b87c0242ac110003_239w_160h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长 http://i2.chuimg.com/d0347c888cd111e6b87c0242ac110003_234w_154h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐） http://i2.chuimg.com/d05b64608cd111e6a9a10242ac110002_234w_146h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批 http://i2.chuimg.com/d0a2b6308cd111e6a9a10242ac110002_238w_156h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
祝好就可全部捞出 http://i2.chuimg.com/d0bff70e8cd111e6b87c0242ac110003_237w_143h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许 http://i2.chuimg.com/d0da62888cd111e6b87c0242ac110003_238w_157h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝 http://i2.chuimg.com/d0f8f7708cd111e6a9a10242ac110002_236w_159h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用 http://i2.chuimg.com/d11960fa8cd111e6a9a10242ac110002_238w_141h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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