【正宗蒸鸡蛋糕的做法,最正宗的做法步骤图解
蒸鸡蛋糕的做法鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀 http://i2.chuimg.com/559b8e7c8cc111e6b87c0242ac110003_251w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少） http://i2.chuimg.com/55bbbfc68cc111e6b87c0242ac110003_249w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用筷子顺着一个方向打匀蛋液 http://i2.chuimg.com/55d79d368cc111e6a9a10242ac110002_249w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入盐，搅拌均匀 http://i2.chuimg.com/55f9343c8cc111e6a9a10242ac110002_250w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮 http://i2.chuimg.com/560b60da8cc111e6b87c0242ac110003_249w_161h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右 http://i2.chuimg.com/561f09788cc111e6b87c0242ac110003_250w_163h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末 小贴士 1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。
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