【熏鲅鱼的做法步骤图，熏鲅鱼怎么做好吃】堂妈小厨
熏鲅鱼的做法新鲜鲅鱼一条，新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的，有粘液。新鲜鱼肉有弹性手且发紧，不新鲜的死鱼肉摁下去没有弹性，而且鱼肉发散。 http://i2.chuimg.com/f2c22ab8290011e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
快刀切除鲅鱼头部 http://i2.chuimg.com/f920e5de290011e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。 http://i2.chuimg.com/fe55095e290011e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。 http://i2.chuimg.com/052c9102290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。 http://i2.chuimg.com/0b787ff8290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。 http://i2.chuimg.com/145ac87e290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再加入适量食盐 http://i2.chuimg.com/1b8630fc290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。 http://i2.chuimg.com/21173d68290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
腌好的鱼块，用厨房用纸吸干水分。 http://i2.chuimg.com/2885c510290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
拭干水分的鱼片装盘 http://i2.chuimg.com/2d3b1b46290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油 http://i2.chuimg.com/37335e9c290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油 http://i2.chuimg.com/3c99c092290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
好诱人的炸鱼片 http://i2.chuimg.com/4288fc3e290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备调味料 http://i2.chuimg.com/4830048e290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片 http://i2.chuimg.com/4e7f6d34290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒香后加入适量的热水（没过鱼肉） http://i2.chuimg.com/52c5cd2a290111e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮开后，加入适量白糖，白糖的可以多加一些，味道会更好。 http://i2.chuimg.com/56e301d4290111e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入适量五香粉 http://i2.chuimg.com/5c54ff6e290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入适量老抽和料酒 http://i2.chuimg.com/61440a60290111e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
等待调料汁滚开 http://i2.chuimg.com/6a928448290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。 http://i2.chuimg.com/70c0f61a290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入适量食盐和鸡精 http://i2.chuimg.com/770625d6290111e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火 http://i2.chuimg.com/7d87004c290111e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤汁收干即可出锅。 http://i2.chuimg.com/82a05290290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
美味熏鲅鱼，待客好佳肴 http://i2.chuimg.com/8bd0519e290111e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
好诱人啊～～～～～ http://i2.chuimg.com/97aa81e2290111e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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