【自制火锅底料的做法步骤图，怎么做好吃】花时风醉
自制火锅底料的做法第一步：熬火锅油
把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火(切记，小火！)熬制40分钟 http://i2.chuimg.com/410d1554319a4334828084ee6fed88b2_1062w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第二步：熬汤(可以与上步同时进行)
将骨头清水洗净，过沸水一遍，去浮沫，炖制1个小时(炖时放入姜葱料酒，花椒少许)，
切记：1.千万不要放盐
2.炖汤的过程中，不可加水，一次性放足水，作为吃火锅时添加的高汤
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第三步：炒火锅底料(全程小火)
将第一步熬制的火锅油倒入锅内，加入郫县豆瓣酱，小火炒，炒出颜色和香味。然后，加入姜葱祘、洋葱、老干妈、花椒、干辣椒，小火炒40分钟。以油盖过火锅料为宜。
切记：1.炒的过程中要一直搅拌
2.不可粘锅 http://i2.chuimg.com/4e86d79946a74827b88ce5a207ae4c99_1062w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第四步：
把第二步的汤倒入第三步2的料中，小火煮沸即可。 http://i2.chuimg.com/9c102046f5ac4a8da6d59bc8625893fa_1062w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 骨头，选用的筒骨，大骨也可以
也可以用其他替代，比如，鸡，鱼（鱼有鱼刺不喜欢，无骨无刺太麻烦）
心血来潮写的，故无配图，以后补上
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