【肠粉的做法步骤图，肠粉怎么做好吃】人随心动1
肠粉的做法准备材料。 http://i2.chuimg.com/590e6dbc32ee41eba2c3e129cf97a5b7_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
个人喜欢将肉类抄熟再同生熟浆一齐蒸，怕肉不熟，省时间。 http://i2.chuimg.com/2fbce456eb7d4883a15fb6a9e0837430_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
生熟浆法：
1、粉浆：先用冷水300克（400克、500克）调均粉浆，要顺滑不要有结块。
2、熟浆：烧开水400克（30O克、200克），将1勺粉浆（开水少半勺粉浆也没有关系）一条线倒进开水里同时一边倒一边搞拌均匀。
3、生熟浆：再将熟浆慢慢倒入粉浆同时搅拌均匀，就这样生熟浆调好，不怕沉底。
直接法：各类粉和水直接混合，蒸之前搅拌均匀后才倒进蒸盘，以防沉底。
注意：不论哪种方法，总水量700克。 http://i2.chuimg.com/7fb3f9c8e71f44508a744767150144af_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盘擦薄油，倒薄生熟浆+肉+葱上大火蒸约1分钟。 http://i2.chuimg.com/f60a76611298427a9dfa5ce94c021081_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
1分钟后有大气泡证明熟了，蒸的时间在乎于厚薄，如果生的肉类就要2~3分钟。 http://i2.chuimg.com/2a581b01149f45d6b99c60ee94db9dea_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
刮起来 http://i2.chuimg.com/1bcff917b049490d98abd0485526ad87_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
两个蒸盘轮流着，很快就蒸好4人的量。蒸的时候必须大火，要不然影响口感。 http://i2.chuimg.com/9dc7aa9e87f74440a03fc52b3c94ce16_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3汤勺开水融化1汤勺白砂糖再+2汤勺生抽酱油+适量花生油。其实按自己口味调。 http://i2.chuimg.com/2feff4060de848c49c516466f66baeb7_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
1碗肠粉十1汤勺酱汁，这量是我喜欢口味 http://i2.chuimg.com/f2703951f2e34ff8b6c489cebe55dbde_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 粘米粉：澄粉（小麦淀粉）：红薯粉：水
4 ： 1.5 ：0.6 ： 14
比例剩以10（x10）就是成人的量。我10岁的女儿也可以吃得完。
如果怕生熟浆麻烦或者不会操作，就用700克水混合3种粉，每次蒸的时候要搞拌均勺，要不然沉底蒸出来就不好，不成型，会成浆糊或结块。
大火蒸一一大火蒸一一大火蒸
这个比例是我喜欢的口感。
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