【正宗水煮肉片的做法,最正宗的做法步骤图解
水煮肉片的做法1.猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀 http://i2.chuimg.com/8cf45645e2d642fdaf33a6474ca33cc7_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2.葱姜蒜切碎，配菜摘洗干净，放滚烫的白开水烫软捞出，放盆底，锅里的水继续烧开，滑入腌制好的肉片，肉片变白色捞出，备用 http://i2.chuimg.com/ba7a130902c34fb9aaaf761770d49dca_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3.锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下 http://i2.chuimg.com/29aefb71fe8b4d378d64bb4f41e31a7c_960w_1046h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4.放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐 调味装盘 http://i2.chuimg.com/78411fed2f274c07b38dbf9b26078b39_1600w_1200h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
5.撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯 http://i2.chuimg.com/c0ce1ea9c73c416d804dbb12f69ae118_1920w_1190h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 因为黄豆酱是咸的，所以最后要放少许盐调味
喜欢吃辣的可以在爆葱姜蒜那里加入小米辣
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