【凉拌春笋的做法步骤图，凉拌春笋怎么做好吃】静之晗妈
凉拌春笋的做法剥笋小技巧，从笋尖至笋根用尖利的刀划一条直线，注意别伤了笋肉，把笋壳划开即可。 http://i2.chuimg.com/f2b3de1ab8d64093b5df2510b0b9803c_864w_1152h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
沿着这条直线，往两边剥去笋壳，这样既快速，又不会伤了笋衣，上面的笋衣很嫩，可以食用，不要剥去。 http://i2.chuimg.com/0d15c9502e864ca7bd20412aefd5b613_864w_1152h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
剥好的笋洗净。 http://i2.chuimg.com/d28c1009b68347858213e0e4c50659f8_1152w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切去根部老的部分，用手掐下，掐不动的部分切去。这张图上传时出错了，删了又找不到原图了，干脆放张竹林图吧（我老家屋后）。 http://i2.chuimg.com/cba64e23d47448d2b20a2c54013671b6_864w_1152h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一破两半。 http://i2.chuimg.com/14d93e97d2f043a29d885c4900d6a362_1152w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内加入足量的水，需煮30分钟。凉水下笋，水中放10克盐，煮开后，撇干净浮沫，转中火煮30分钟。 http://i2.chuimg.com/9f0e0b3cf75848f186e4fbaab6413828_1152w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮到笋变软，浸泡在水中，晾凉，这步是为了让笋有一个底味。如果急着吃，也可捞出晾凉，尝一下咸淡好调整后面的料碗。（我是晚上煮好，浸泡一夜，早上佐粥。）也可以一次多煮点，冷藏保存两天，随吃随拌。 http://i2.chuimg.com/fb139ee999c841a1bc0c4270747263c3_864w_1152h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
现在来做料汁，香葱切碎，小米椒切圈。 http://i2.chuimg.com/1288cc71a81e4d8886b66551e3e64d69_1152w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中放油，油热倒在料碗中。 http://i2.chuimg.com/636f1c663a054ef386f8df64383d108d_864w_1152h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入生抽，香醋，原味鲜，搅拌均匀，醋比生抽要多一倍（这个菜是突出酸辣口感，醋要多点），因为笋已有底味，生抽要少放点。 http://i2.chuimg.com/dfb4be37bf0e4a8c9d843fcdba80ee24_1152w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将笋撕成一条条，码在盘中，按笋的咸味均匀倒上适量料汁。可先少倒一部分，再尝下咸淡，按自己口味调整，爱吃辣的也可放点辣椒油。 http://i2.chuimg.com/6bb90f01a0644d429cc10de905bf79b9_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
清脆爽口，酸辣开胃，好吃不贵，适合减肥。 http://i2.chuimg.com/ec9dd8b34eee44888d00c87ace42a803_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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