【椰蓉月饼的做法步骤图，椰蓉月饼怎么做好吃】木木的作坊
椰蓉月饼的做法1、盆中倒入转化糖浆250g、枧水8g和花生油100g，用手抽搅拌均匀。 http://i2.chuimg.com/2368f4e8b9fc44a990d1ccab07584a2d_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2、加入中筋面粉400g，用橡皮刮刀拌匀，然后用手揉成光滑的面团（最好带上一次性手套），盖上保鲜膜，在室温下松弛2个小时。 http://i2.chuimg.com/30d79d81f77f41eeaf4800ce0391ec69_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3、准备糕粉：取一不粘锅，倒入糯米粉180g和中筋面粉50g，小火将粉类焙香（无生面味、颜色微黄），放凉备用。 http://i2.chuimg.com/1066e42495124f73af30f20ddd49334e_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4、将蔓越莓干切碎，用朗姆酒浸泡备用。 http://i2.chuimg.com/373ff53a528b4d00937e4cdbac994607_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
5、将黄油隔水融化。 http://i2.chuimg.com/5bf204e7923943ef839103826ffb0bbd_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6、加入砂糖，搅拌均匀。 http://i2.chuimg.com/bbe6dfbc659647be9614ccca1386e744_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
7、加入鸡蛋，搅拌均匀。 http://i2.chuimg.com/aa718f65b1b542498c5b86d5fc921e6e_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
8、加入清水，搅拌均匀。 http://i2.chuimg.com/f8e80674b17747bab56a92a5c03c6d81_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
9、加入椰蓉、炒好的糕粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀。 http://i2.chuimg.com/f6df3dcfbc9c4bc4bb796816296c6578_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
10、再用手抓匀（戴上手套） http://i2.chuimg.com/1c4ad1b5c600405a99c5a8a6d8443140_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
11、加入浸泡过朗姆酒的蔓越莓干，用手抓匀，月饼的馅料完成。 http://i2.chuimg.com/904c5afbce544f5b83bd53038df5f9ac_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
12、将馅料分成40份，每份44g，用双手攥圆，放冰箱冷藏一会儿。 http://i2.chuimg.com/00e1e3908ba04fe79dd56fbca26128bb_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
13、同样将松弛好月饼皮面团分成40份，每份大约19g，全程要盖上保鲜膜。 http://i2.chuimg.com/43452912ce45468cbe771cafd5939f0b_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
14、取一个面团，用手掌心轻轻按扁，包上一个馅料球。 http://i2.chuimg.com/01389158c2534ef2bee14cf0c0076b7b_2304w_3072h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
15、将包好的月饼坯子沾少许面粉，放入月饼模具中。 http://i2.chuimg.com/1d3527b16e1e4cf1bc97fcff7ce9205a_2304w_3072h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
16、按压好的坯子放在烤盘上。 http://i2.chuimg.com/6fcf2ad9eb464e5e9a80a0f02b31ba04_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
17、烤箱预热200度，将烤盘放入中下层，并在坯子上方用喷壶喷少许水（不能直接对着坯子喷水），烤五分钟。 http://i2.chuimg.com/cc0c4b1f5d5b480897fadec5d67e68ca_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
18、用毛刷蘸少许蛋黄液（一个蛋黄15g清水搅匀），在碗边刮下多余的蛋液，轻轻在坯子表面薄薄地刷一层，再次将烤盘放入烤箱中，烤16-18分钟即可。 http://i2.chuimg.com/d38953af9fa64f2fb19c10177db7eece_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
19、成品。 http://i2.chuimg.com/c24c161d5222460cb2653ea840c222ae_3072w_2304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
20、成品。 http://i2.chuimg.com/d403a4f2330a4f63ab27f043b2da3b68_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 如果使用风炉～～
两层同烤：220度定型5分钟，取出刷蛋液，转165度烤10分钟。
三层同烤：220度定型5分钟，取出刷蛋液，转170度烤10分钟。
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