【厨师长教你：“脆青瓜炒肉”的家常做法，爽脆的口感另一番感受的做法视频
厨师长教你：“脆青瓜炒肉”的家常做法，爽脆的口感另一番感受的做法首先我们准备青瓜1条
切掉头尾之后再切成4毫米的厚片备用
同学们可以稍微切厚一些这样才能保持口感爽脆 http://i2.chuimg.com/22192ae3a42b459782faff5e223e66a1_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
下一步我们开始准备处理青瓜
首先我们在盆中加入食用盐1勺（约2克） http://i2.chuimg.com/b4b7b35df5ab437eae99535355ad4284_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
然后将青瓜抓拌均匀腌制60分钟备用
这一步的目的是让青瓜脱水 http://i2.chuimg.com/0882cc1fbac24523909b39b18767f3bf_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
60分钟之后再加入适量的清水清洗干净
清洗干净之后捞出挤干水份
同学们最好多挤几次
也可以将青瓜直接晾干 http://i2.chuimg.com/edfb39a44a7c419986c3ee7b4d49e9b0_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
下一步开始准备辅料
准备五花肉1小块切成薄片备用（约40克） http://i2.chuimg.com/d073f0e61f8b4459b869790b6db20681_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
准备红椒1个从中间片开之后切成小块备用
准备火腿肠1根切成薄片备用
准备几颗大蒜切成蒜片备用 http://i2.chuimg.com/5fb6c5cad3d04e78884a0e4c76ab5100_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油滑锅 http://i2.chuimg.com/ef150ccef3be4192bf975aee697c72eb_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
热油倒出之后将切好的五花肉下锅
然后转中火将五花肉炒香爆出猪油 http://i2.chuimg.com/2becc06f340f4b439b6d77423c42b4ca_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
五花肉爆香之后加入准备好的辅料翻炒几下（辣椒、火腿肠、蒜片） http://i2.chuimg.com/2b37bba08b3b484aa4c57c400bc4b295_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
辅料炒香之后将准备好的青瓜下锅翻炒均匀 http://i2.chuimg.com/dc1a23eb9fff408ea8e62c776da08499_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
青瓜翻炒均匀之后开始调味
锅中加入食用盐1克
加入少许白糖
加入生抽酱油2克从锅边淋入 http://i2.chuimg.com/003ef59c2aeb4390a7680d4787ce9881_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
然后翻炒均匀即可出锅装盘 http://i2.chuimg.com/c829240f451544a99ab25bea842e9680_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
一道口感爽脆的青瓜炒肉就制作完成 http://i2.chuimg.com/8f945034acc640688a4fed75814b0720_408w_230h.gif?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90/format/gif
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