【面包机版蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】酸梅妹
面包机版蛋糕的做法材料大合集 http://i2.chuimg.com/b8725fc693c845e5bd2005228c45c231_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蛋白和蛋黄分开，用无油无水的盆装好，其他材料按分量称好。 http://i2.chuimg.com/12c3d4a1d4c746088b186fea203bbb13_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
制作蛋黄糊：1、先将蛋黄，牛奶，油用筷子充分搅拌混合均匀，表面无大片大面油花状态。 http://i2.chuimg.com/dd9fa143eaf44872a7640ac1005df814_1242w_1656h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2，倒入糕点粉。我就没有过筛了，直接倒进盆里。 http://i2.chuimg.com/7ae90b35f91b428a915119dfa44acc2d_1242w_1656h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 http://i2.chuimg.com/deec5a0dc3c84c2baf970ba9baa41578_1243w_1243h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
打发蛋白霜 http://i2.chuimg.com/7411e56579054145becfb8f3c0917f70_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将60克白砂糖分三次加入蛋白霜中打发。图片就是最后打发好的蛋白霜。 http://i2.chuimg.com/4b8b285cd5d845baa425781a5fb95810_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用从下往上翻拌的方法 http://i2.chuimg.com/58c707d467c7404c8b7e7cdaa7d5841c_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是翻拌好的蛋黄糊 http://i2.chuimg.com/ea50cff1e2d741bbbf712e9e5609c5ff_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 http://i2.chuimg.com/8660b7cfd2e847af9bb35b2e62bf2a9e_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是混合好的蛋糕糊。 http://i2.chuimg.com/8d72ea8e25e64e46a034c5dcaa64dcc4_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将蛋糕糊倒进面包桶里，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 http://i2.chuimg.com/b286e45051614b199f7d7219baf9ed1e_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将面包桶进面包机里。 http://i2.chuimg.com/035cfe90afed4804895fef016db9ade1_1656w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
调到“蛋糕”模式，用时40分钟，按下“启动”键。 http://i2.chuimg.com/8bf67c5c314a4b81a32140073204edca_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
40分钟后，蛋糕出炉了，满满的鸡蛋香味。 http://i2.chuimg.com/98d0059cf1a74ce79e75bfcbbff4e600_1243w_1243h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把蛋糕倒扣出来晾凉，外形有点塌，分层回缩了。 http://i2.chuimg.com/bbc7b245cb5a415f853c1a4b9749f1a2_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切开看看内部的组织，比起高手的做的蛋糕还是差了很多。不过味道和口感还是不错的，毕竟自己做的蛋糕比起蛋糕店买的还是真材实料，无添加。 http://i2.chuimg.com/68c8a12155eb4976a4dc8d1d710d0305_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 蛋糕分层可能的原因，一是放进面包机烤的时候，忘记按“启动”键了，过了20分钟才发现。也就是说蛋糕糊在面包桶里20分钟没有烤，打发的蛋白霜不稳定，造成了分层回缩。二是制作蛋黄糊的时候先搅拌蛋黄再加入糕粉，是不是有影响呢？三是蛋白打发还不够。
总结经验，下次再改进！
页:
[1]