【正宗蓬莱小面的做法,最正宗的做法步骤图解
蓬莱小面的做法1.准备材料 http://i2.chuimg.com/5475ff4a8cbd11e6b87c0242ac110003_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2.加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏 http://i2.chuimg.com/5498b8468cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3.加入1小勺盐腌制20分钟 http://i2.chuimg.com/54b7e1628cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4.葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片 http://i2.chuimg.com/54d7cd608cbd11e6b87c0242ac110003_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
5.加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟 http://i2.chuimg.com/551df6fa8cbd11e6b87c0242ac110003_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6.将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末 http://i2.chuimg.com/554401b08cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
7.加入生抽2小勺、盐1小勺 http://i2.chuimg.com/556baaf88cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
8.待鱼汤沸腾后，将水淀粉均匀撒入锅中，用大勺搅拌至汤汁粘稠后 http://i2.chuimg.com/55803f548cbd11e6b87c0242ac110003_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
9.撒入打匀的蛋液 http://i2.chuimg.com/559365fc8cbd11e6b87c0242ac110003_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
10.十几秒后，待蛋花凝固即可撒麻油搅匀 http://i2.chuimg.com/55a5e8768cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
11.锅中水开后，下拉面入锅煮熟，捞出后放入小碗中，最后浇上做好的鱼肉汤卤即可 http://i2.chuimg.com/55c621b88cbd11e6a9a10242ac110002_200w_133h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1．勾芡时，一定要用大勺搅拌均匀，防止芡汁粘锅。
2．撒蛋液时，要停置十秒时间再搅动，这样做好的蛋花均匀好看。
页:
[1]