【中餐45: 烤猪腩排的做法步骤图】FoodMatters食记
中餐45:烤猪腩排的做法没有五香粉，自制：八角、肉桂、花椒、黑胡椒、肉蔻、小茴香，烤一下，捣碎。
放拇指甲大小一撮腌肉。 http://i2.chuimg.com/b7083997b3584a3ca18c547f6597542c_1124w_1124h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒜臼里直接捣蒜和姜末。放入肉里。 http://i2.chuimg.com/3e7a5bae5d044164a0aec4c496a36d6b_1124w_1124h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入其他佐料，腌肉1小时。 http://i2.chuimg.com/271304dd7ec442d4bf919eb74eca72bf_1124w_1124h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
腌好的肉连同酱汁放入烤盘，烤盘底部酱汁至少有半厘米高，如果不到这个高度，说明烤盘大了，换一个小的。否则酱汁不集中容易烤干，如果只差一点点，加水。
烤箱预热220度（fan forced），30分钟后翻面，再烤15分钟，直到表面金黄。
出炉时蘸盘底酱汁，美味。 小贴士 我用Lodge24cm深锅烤的，因为锅底小。
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