【红烧黄花鱼的做法视频
红烧黄花鱼的做法黄花鱼洗净，擦干水分备用。
锅中倒油，中火烧热后放入鱼，一面煎到焦黄后再翻面，中小火煎到两面金黄。
小贴士：鱼肚子和鱼头的水分也要沥干净，以免煎的时候崩油。
尽量不要反复翻动鱼身，特别是没煎到焦黄定型前，容易弄碎鱼肉。 http://i2.chuimg.com/46a2c1f365ce4655b03427d86152f20f_720w_720h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入姜片、蒜瓣炒香。
沿锅边淋少量香醋，挥发增香，再倒入生抽、老抽，加水没过鱼身的一半。 http://i2.chuimg.com/5662ca9d37e248ea81ea9ee6b4e7df8b_720w_720h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
中火焖煮15分钟左右，开盖加少量糖、盐，大火收汁，同时将汤汁淋在鱼身，便于入味。撒上葱段。
小贴士：焖煮时可以晃一晃锅，以免把鱼烧糊了。 http://i2.chuimg.com/d7a0f79ed9b04d0c8bce73187a9da949_720w_720h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 新鲜的黄花鱼可清蒸可红烧，要是不太新鲜的黄花鱼，红烧为佳。
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