【电压力锅版猪肉皮冻的做法步骤图】小秋的营养美食厨房
电压力锅版猪肉皮冻的做法首先处理猪肉皮，洗一下肉皮然后冷水下锅 http://i2.chuimg.com/2a9bb809d95a434fae73b665b6e73cc4_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水开后30秒左右，捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净。 http://i2.chuimg.com/3432a92358f440179ecf9f1e8863fda5_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下！ http://i2.chuimg.com/65077895fa6847d3af12afe5734b5bed_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火，煮开后15秒
捞出过凉水，再刮一次，一共刮两次（刮的干净，成品会晶莹剔透）
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刮好后清洗一下肉皮，刀与菜板，煮肉皮锅也刷净，填入适量水（根据肉皮的量添加，一会煮肉皮丝用）
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把肉皮全部切成细丝状，放到冷水锅里，煮开后30秒，过凉水，然后挤净水份。
这步焯烫是为了彻底去除油脂！ http://i2.chuimg.com/382e183528144a97a3aad071f2c238d5_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
按比例称量好食材后，放入高压锅内，15分钟（鸡鸭肉键），自动泄压后，取干净容器倒入晾凉，放到冰箱冷藏（最低3小时）。
吃时切自己喜欢的形状，搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽，老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦！ http://i2.chuimg.com/f0ed4a4784954fb1bb6721b06da68a40_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
晶莹剔透，一点杂质都没有 http://i2.chuimg.com/a3ee97a9693a4748bd984f76f63210a3_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 制作成功的关键:
肉皮要把肥肉刮干净，步骤不可减少！
肉皮与水的比例，这个比例出来的皮冻，Q弹有嚼头，绝对比买的好吃！
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