【重庆烧鸡公的做法步骤图，重庆烧鸡公怎么做好吃】畅享美食-茅先生
重庆烧鸡公的做法选用3斤左右活公鸡一只 http://i2.chuimg.com/0e786134d8294892917ead85d7820e2b_579w_407h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
宰杀清理后剁成块 http://i2.chuimg.com/48d442bf11264de38439aefcf2407cbb_1034w_1048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
香菇、蘑菇、木耳、土豆、青笋等备用(土豆换成藕片也可以) http://i2.chuimg.com/df95e2a51b904c4d97448c244d29d601_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
必须选用菜籽油、郫县豆瓣酱、永川豆豉 http://i2.chuimg.com/0059b2f62166453996372aa1576af56c_968w_1172h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将豆瓣豆豉干辣椒剁碎，大葱、老姜蒜头切片，花椒先清洗泡一下(炒料时最后放，以防发苦) http://i2.chuimg.com/3d5c1ca3bb5349869aa8c003aaa2e0b6_540w_700h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
菜籽油起油锅，烧至七分热 http://i2.chuimg.com/4ad0d64de2d24760a908f0da6cef0512_1035w_889h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下各种调料(除花椒)中小火翻炒3分钟 http://i2.chuimg.com/49b322b50a4a4267b172665c555f1e97_1079w_1169h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后放入花椒翻炒1分钟后喷老陈醋、白酒、黄酒 http://i2.chuimg.com/c0cad8deab4042768d0301a114399ac5_1079w_977h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入鸡块翻炒 http://i2.chuimg.com/f7fdb31241cb4a96ab59b3efd46908f5_1079w_993h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
翻炒至断生出香，加水漫过鸡块，放入香菇、蘑菇、木耳、煮开中小火二十分钟后倒入土豆(注意火候，如果土豆煮太烂成泥了，影响口感与美观)，再煮十分钟后放入青笋块，再煮二分钟 http://i2.chuimg.com/1b4c61591ced4f23828a9489478a01f2_1000w_948h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
了，注意:豆瓣酱等已有盐味，适量添加老抽、盐等 http://i2.chuimg.com/bb6f0787f1da447d9e62e15e3f8a0460_1019w_777h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 /li>
最后起锅，要装特大的碗哦，撒上香菜 http://i2.chuimg.com/bdd27fae26d94a819f3cc5dc721c278e_1079w_1003h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 土豆一定要注意火候，煮太酥了成土豆泥了，影响美观与口感。把土豆换成藕片也可以！
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